三农科普微动画｜百合村里聊“百合”

　　一说到百合，很多人都会想到花香四溢的百合花，不仅香气袭人，还有“百年好合”的美好寓意。但是能入口的食用百合鳞茎您吃过么?您了解百合的营养价值么?

百合营养丰富

　　据史料记载，“百合”的名字由这种植物鳞茎的结构和形状得来，鳞茎由五六十瓣组成，瓣瓣向心而生，簇拥环抱成球状。

　　百合含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质、维生素等营养物质，还有多种生物碱，具有润肺止咳、清心安神的作用。我们曾在网上看到过百合不能和猪肉、牛肉等同食的传言，说这些食物是相克的。其实这没有科学依据，所谓食物相克的真正原因可能是因为食材不新鲜或食用方式不当。

如何选择百合

　　百合从用途上分，可分为切花、盆栽、绿化和食药用几类。《中国植物志》明确记载百合属植物的鳞茎可食用，而百合也是第一批列入药食同源植物名录的物种。传统的食用百合色泽洁白、磷片肥厚、口感清甜、营养丰富，无论是炒菜还是入粥都相当美味;而药用百合味道微苦，可入药治疗疾病，所以在挑选鲜百合的时候，个头较大、鳞片肥厚且均匀、颜色呈白色的百合为最佳。

北京盛产百合

　　北京市昌平区北庄村就有个著名的百合生产基地。这里种植了上百亩供观赏或食用的不同百合品种。来到北庄村，夏天可以赏百合花，冬天可以体验挖百合，还可以认领一块小菜园，自己种、自己采，体验丰收的喜悦。关注昌平区北庄村农业宣传科普教育基地，了解更多百合的知识吧。